Ученые из университет ИТМО пытаются создать биологические добавки для продуктов на основе хитина, который есть в панцире саранчи.

Известно, что такая добавка сможет заменить привычные всем наполнители из отходов мясной промышленности, которые входят в состав колбам и полуфабрикатов. Это позволить повысить пищевую ценность продуктов.

Профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский отметил, что сейчас остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо. 

Он сообщил, что на разведение саранчи требуется меньше сил и затрат, и к тому же по пищевой ценности она превосходит ту же говядину по ряду параметров. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here