Множество приверженцев здорового питания говорят о вреде сахара. Это своеобразный консервант глюкозы. Кроме нее, он не содержит ни витаминов, ни антиоксидантов, ни минералов. Но как источник глюкозы он очень важен для головного мозга. В больших количествах, сахар – безусловно, вреден. Вызывает аллергию, нарушает функцию многих внутренних органов, способствует преждевременному старению организма и т.д. Употребление сахара или сладких продуктов, которые им полны, ставят человека в определенную зависимость. Быстро повышая глюкозу в крови, сахар провоцирует огромный выброс инсулина поджелудочной железой, который поглощает эту глюкозу. В результате, через час или два, снова хочется есть, потому что организм голодает. Быстро его насытить помогут сладкие продукты. Вот и замыкается патологический круг. Из-за таких нагрузок в организме блокируются жировые клетки, что приводит к ожирению. Следующим этапом является развитие сахарного диабета и атеросклероза.
Многие люди не представляют свою жизнь без сладкого. Шоколад, например, стал практически лекарством для людей, страдающих от проблем с колебаниями давления. Это еще один из антистрессовых продуктов. Действительно, доказано, что шоколад обладает полезными свойствами, но только горький. Он содержит природные флавоноиды, железо, витамины, кальций, дает энергию для головного мозга на продолжительное время. Самое главное – горький шоколад содержит минимальное количество жира. Именно жирная и сладкая пища приносит организму непоправимый ущерб. Поэтому, отдавайте предпочтение сладостям, не содержащих жира: желе, варенье, мармелад фрукты, ягоды, сухофрукты.
Такие продукты, как пастила, мармелад и зефир, являются еще и полезными из-за содержания пектиновых волокон. Это растворимая клетчатка. Полностью от сладкого отказаться не получится, так существует физиологическая потребность в глюкозе, равная 80г в сутки. Ее можно удовлетворить 2 спелыми фруктами и 3 чайными ложками мёда в сутки.
Существуют такие состояния, когда человек испытывает неудержимую потребность в сладостях. Как правило, это стрессовые ситуации, а также недостаток хрома в организме. Уменьшить первый фактор и восполнить второй – главный совет таким сладкоежкам. Не стоит употреблять сахарозаменители. Они оказывают токсическое действие на головной мозг и печень. Природными сахарозаменителями являются агар-агар и стевия. Последнюю можно выращивать в домашних условиях. Также следует знать, что овощи содержат скрытый сахар. Самым сладким представителем данной культуры является чеснок, затем свекла и морковка. Этим продуктам следует уделять побольше внимания.
