С 9 января по 13 ноября текущего года специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели микробиологические исследования 90 проб рыбы и рыбной продукции.
Исследования проводились в соответствии с требованиями технических регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Пробы были проверены на широкий спектр микробиологических показателей, включая:- общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);- бактерии группы кишечной палочки (БГКП);- стафилококк золотистый (Staphylococcus aureus);- сальмонеллы;- сульфитредуцирующие клостридии;- Listeria monocytogenes;- дрожжи и плесени;- V. parahaemolyticus;- бактерии рода Proteus;- бактерии рода Enterococcus.По результатам исследований в пробах рыбы и рыбной продукции не было обнаружено патогенных микроорганизмов.
Это свидетельствует о безопасности исследованных образцов для потребителей.Саратовская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» играет важную роль в обеспечении безопасности пищевой продукции в регионе, гарантируя качество и соответствие продукции требованиям безопасности.