Саратовскую окрошку и калачи внесут в реестр: в области создают гид по локальной кухне.
В Саратовской области стартует проект по систематизации и популяризации местной гастрономии. Как сообщили в региональном министерстве инвестиционной политики, в скором времени будет сформирован официальный реестр локальных блюд.
В список войдут яства, характерные именно для саратовской кухни. Для каждого блюда составят подробную «метрику»: описание, историю происхождения, технологические особенности приготовления, точный состав ингредиентов, а также связанные с ним фольклорные элементы. Это позволит не только сохранить кулинарное наследие, но и сделать его частью туристической привлекательности региона.
Предприниматели, чьи продукты получат официальный статус и попадут в реестр, смогут использовать этот факт для продвижения собственного бренда как внутри области, так и за ее пределами.
Следующим этапом проекта станет запуск полноценного путеводителя по ресторанам, рынкам, историческим местам и событийным мероприятиям региона, связанным с гастроиндустрией.
По словам министра инвестиционной политики области Александра Марченко, гастрономия сегодня — это инструмент развития территории.
«Гастрономия сегодня – это не просто про еду, это про идентичность территории, про впечатления и про экономику. Саратовская область обладает уникальным кулинарным наследием, и наша задача — превратить его в узнаваемый бренд, — отметил министр. — Предпринимателям, которые не успели высказаться, предлагаем принять участие в опросе о мерах поддержки, это поможет нам объективно оценить ваши потребности на текущий момент».
Ольга Сергеева