Россиян ожидает очередное увеличение цен на товары, теперь это коснется шоколада. Об этом сегодня пишут «Новые известия» со ссылкой на прогнозы экспертов Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР). Они называют несколько причин роста цен: увеличение стоимости какао-бобов, которое произошло из-за низкого урожая этой культуры в Гане, прошлогоднее падение российской валюты и продуктовое эмбарго.
По некоторым данным уже в начале текущего месяца фьючерсы на какао-бобы подорожали на 5–9 процентов (стоимость варьируется с учетом торговой площадки). Эксперты отмечают, что российские кондитеры довольно сильно зависят от импортного сырья. Кроме того, по данным ЦИКР, из-за снижения потребления шоколада его стоимость за год возросла более чем на 50 процентов.
Также не последнюю роль в увеличении цен на шоколад сыграло продовольственное эмбарго, введенное в России в 2014 году, под запрет тогда попали орехи и сухофрукти из Евросоюза, США, Канады, Австралии и Норвегии, что привело к дефициту большинства добавок, которые используются для изготовления шоколада и конфет. Кроме того, стали выше цены на сахар и молочные продукты, которые также занимают весомое место в производстве шоколада.
Все вышесказанное приводит к тому, что российские производители сокращают ассортимент, переходят на дешевые заменители, а это, в свою очередь, также ведет к подорожанию продукта и ухудшению его качества.
