РФ окончательно перешла из категории «чайных» стран в «кофейные».
Кофе обогнал чай по популярности у россиян, в том числе сместив его в нише традиционного утреннего и делового напитка. Об этом ТАСС рассказала доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова, кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
По словам эксперта, переломный момент наступил в 2016 году, когда объём импорта кофе впервые в истории превысил объём ввоза чая — на 4%. В начале 2000-х потребление кофе на душу населения едва достигало 200 граммов, а к 2021 году этот показатель вырос более чем в 10 раз — до 2,1 килограмма.
Ильяшенко отметила, что на смену растворимому кофе пришла кофейная культура: от знакомства с зерновым продуктом до увлечения отборными сортами. Процесс сопровождался урбанизацией и появлением у горожан запроса на новый социальный ритуал. Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая исторически принадлежала чаю.
Ключевую роль в популяризации сыграл формат «кофе с собой». Как отметила эксперт, в Москве за 2025 год количество точек продажи кофе навынос выросло на 5%, тогда как число классических кофеен сократилось на 12%. Кроме того, крупные продуктовые ретейлеры стали использовать напиток как инструмент привлечения покупателей. Если в 2023 году на магазины приходилось лишь 17% рынка горячих напитков, то к 2026 году эта доля выросла вдвое — до 35%. По итогам 2025 года продажи готового кофе в ретейле увеличились на 50%.
Ольга Сергеева