С начала 2026 года в Саратовской области исследовали 236 проб мяса и мясной продукции на содержание вредных веществ.
Данные по официальному запросу корреспондента «МК в Саратове» предоставили в испытательной лаборатории Приволжского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» (структура Россельхознадзора).
Специалисты проверяли продукты на остаточные количества ветеринарных препаратов — антибиотиков, сульфаниламидов, нитрофуранов и НПВП, — а также на наличие микробной трансглютаминазы.
Результаты оказались неутешительными. Следы антибиотика офлоксацина (группа хинолонов) обнаружили в курином филе грудки, а в сосисках «Рубленых» — бензилпенициллин. В сардельках «Любимые» эксперты выявили запрещённую микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей».
Напомним, с 2020 года использование микробной трансглютаминазы в пищевой промышленности в России запрещено.