Федеральный проект «Производительность труда» помог саратовскому мясоперерабатывающему предприятию достичь экономического эффекта свыше 78 млн рублей.
В рамках проекта была оптимизирована технологическая цепочка производства полуфабрикатов и фарша, что позволило увеличить выработку и сократить продолжительность производственного цикла.
Ключевым улучшением стала модернизация оборудования — разработка и внедрение автоматизированной линии панировки с функцией укладки котлет. Предприятие намерено в течение двух лет распространить принципы бережливого производства на все технологические процессы.
Ольга Сергеева